Marad folyékony nitrogén a fagylaltban?

A folyékony nitrogén nem marad a fagylaltban. Ha folyékony nitrogént adunk a fagylaltkeverékhez, az gyorsan felforr, és sűrű köd keletkezik. Ez a köd valójában apró jégkristályok, amelyek akkor keletkeznek, amikor a folyékony nitrogén érintkezik a meleg levegővel. A jégkristályok ekkor felfogják a hideg levegőt, ami segít a fagylalt hidegen tartásában. Maga a folyékony nitrogén azonban nem marad meg a fagylaltban.