Keverhető az ecet és a szódabikarbóna?

Az ecet (sav) és a szódabikarbóna (bázis) összekeverésekor kémiai reakció megy végbe. A reakció termékei a víz, a szén-dioxid és a nátrium-acetát. A szén-dioxid-gáz előállítja azokat a buborékokat, amelyeket akkor látunk, amikor ecetet és szódabikarbónát keverünk össze.

Az ecet és a szódabikarbóna összekeverésekor fellépő kémiai reakció a következő:

NaHCO3 (szódabikarbóna) + CH3COOH (ecet) → H2O (víz) + CO2 (szén-dioxid gáz) + CH3COONa (nátrium-acetát)

Ez a reakció a sav-bázis reakció klasszikus példája. A sav-bázis reakcióban egy sav protont (H+) ad át bázisnak. Ebben az esetben az ecet protont ad a szódabikarbónának. Az ecetből származó proton a szódabikarbóna bikarbonát ionjához (HCO3-) kerül át, víz (H2O) és szénsav (H2CO3) képződik. A szénsav ezután vízre és szén-dioxid gázra bomlik.

A reakció során képződő nátrium-acetát só. A sók olyan vegyületek, amelyek pozitív töltésű ionokat (kationokat) és negatív töltésű ionokat (anionokat) tartalmaznak. Ebben az esetben a nátrium-acetát pozitív töltésű nátriumionokból (Na+) és negatív töltésű acetátionokból (CH3COO-) áll.