Milyen ízű a kaktusz?

A kaktusz enyhén savanykás és csípős ízű, ropogós és vizes textúrájú. Az íz a kaktusz fajtájától és az elkészítési módjától függően változhat. Egyes fajták, például a fügekaktusz édeskés és lédús ízűek, míg mások, mint például a saguaro, keserűbb ízűek. Főzéskor a kaktusz enyhén növényi ízt kaphat, hasonlóan a zöldbabhoz vagy a spárgához. Gyakran használják a hagyományos mexikói konyhában, például salátákban, levesekben, pörköltekben és tacokban.