Hogyan készítsünk almalevet a gyarmati időkben?

Az almalé készítése a gyarmati időkben meglehetősen fáradságos és időigényes volt. Az alábbiakban felsoroljuk a szükséges lépéseket:

1. Almaszüret:

Válassz érett és egészséges almát. A gyarmati gazdálkodók általában olyan fajtákat használnak, mint a rozsda, a pippin vagy a rák alma.

2. Mosás:

Mossa meg alaposan az almát, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket és a szennyeződéseket.

3. Zúzás:

Az alma összetöréséhez használjon kézi almaprést vagy almadarálót. Ez lehet egy nagy faprés vagy egy kisebb asztali modell. A prés kivonja a levet a pépből, és hátrahagyja a törkölyt (a szilárd maradvány).

4. Szűrés:

Helyezzen egy sajtkendőt vagy egy finom hálószűrőt egy edény fölé, hogy összegyűjtse a levet. Öntse a zúzott almapépet a szűrőbe, hagyja, hogy a leve átfolyjon, miközben felfogja a szilárd anyagokat.

5. Elszámolás:

Hagyja az összegyűjtött levet néhány órán át vagy egy éjszakán át állni. Ez lehetővé teszi, hogy a megmaradt üledék vagy péprészecskék a fenékre süllyedjenek.

6. Állványozás:

Óvatosan öntse le a tiszta levet a tetejéről, hagyja hátra az üledéket.

7. Édesítés (opcionális):

A gyarmati emberek néha édesítőszert, például mézet vagy melaszt adtak az almalevükhöz, de ez nem volt általános gyakorlat.

8. Megőrzés:

A gyümölcslé eltarthatósági idejének meghosszabbítása érdekében fel lehet forralni, körülbelül felére csökkentve a térfogatát. Ez a koncentráció megőrizte és koncentrálta az ízeket.

9. Packozás vagy tárolás:

Tárolja a sűrített gyümölcslevet tiszta üvegpalackokban vagy kancsókban, szorosan lezárva, hogy megakadályozza a romlást.

Ne feledjük, a gyarmati időkben nem volt lehetőség hűtésre, így a sűrített, főtt levet hűvös, sötét helyen, például pincében vagy gyökérpincében lehetett tárolni, hogy hosszabb ideig megőrizzék.