Az almalé vagy a szósz savas?

Az almalé és az almaszósz is savas. Az almalé pH-ja jellemzően 3,4 és 4,0 között van, míg az almaszósz pH-ja jellemzően 3,3 és 3,8 között van. Ez azt jelenti, hogy az almalé és az almaszósz is savasabb, mint a tiszta víz, amelynek pH-ja 7,0. Az almalé és az almaszósz savasságát a szerves savak, például az almasav és a citromsav jelenléte okozza. Ezek a savak adják az almalé és az almaszósz savanyú ízét.