Miért van az, hogy a citrom-lime szóda nem savanyú, hanem egyedül?

Az édesség érzése sokkal erősebb, mint a savanyúság, és az édes ízek blokkolják a savanyú ízeket. A citromlében lévő citromsav gyenge, önmagában nem erős savanyú ízű, de cukorral keverve az édesség felülírja a savanyúságot.

Másrészt a lime leve savanyúbb, mint a citromlé, és cukorral keverve mégis savanyú ízű. Ennek az az oka, hogy a lime lében magasabb a citromsav koncentrációja. Az édesség nem zárja el teljesen a lime lében a savanyú ízt, így a savanyú íz még mindig észlelhető.

A citrom és a lime lé kombinálásakor a savasság enyhébb lesz, az édesség pedig fokozódik, létrehozva a citrom-lime szóda jellegzetes ízét.