Hogyan és miből készül a sűrített almalé?

1. Az almát megmossuk, szétválogatjuk és összetörjük. Ez azért történik, hogy eltávolítsunk minden szennyeződést, levelet vagy egyéb törmeléket az almáról. Ezután az almákat méret és minőség szerint szétválogatják, a rosszat pedig kidobják. Végül az almát péppé törjük.

2. Az almapépet préseljük, hogy kivonjuk a levét. Ez hidraulikus préssel vagy centrifugális extraktorral történik. A levet ezután leszűrjük, hogy eltávolítsuk a szilárd anyagokat.

3. Az almalevet sűrítjük. A vizet párologtatással eltávolítjuk az almából. Ez történhet vákuum elpárologtatóban vagy fagyasztó koncentrátorban. A vákuumpárologtató vákuum alatt felmelegíti a gyümölcslevet, aminek hatására a víz elpárolog. A fagyasztó sűrítő lefagyasztja a gyümölcslevet, majd eltávolítja a jégkristályokat, így a sűrített levet hátrahagyja.

4. A sűrített almalevet csomagolják és értékesítik. A koncentrált almalevet általában dobozokban, palackokban vagy tégelyekben értékesítik. Almalé, almabor vagy más alma alapú italok készítésére használható.

Miből készül a sűrített almalé?

A sűrített almalé 100%-os almából készül. A koncentrált almalé egyetlen összetevője az almalé, amelyet a víz eltávolításával sűrítettek. A sűrített almalé nem tartalmaz tartósítószert, adalékanyagot vagy édesítőszert.