Miért narancs a narancs?

A narancs narancssárga színe a pigmentek egy csoportjának, az úgynevezett karotinoidoknak köszönhető. A karotinoidok természetes pigmentek, amelyek számos növényben megtalálhatók, beleértve a sárgarépát, a paradicsomot és a kukoricát. A narancs narancssárga színéért felelős speciális karotinoidot béta-karotinnak nevezik.

A béta-karotin az A-vitamin előanyaga, amely az ember számára nélkülözhetetlen tápanyag. Az A-vitamin szükséges a jó látáshoz, az egészséges bőrhöz és az erős immunrendszerhez. A narancs jó forrása a béta-karotinnak, és a narancs fogyasztása segíthet abban, hogy eleget kapjon ebből a fontos tápanyagból.

A karotinoidokon kívül a narancs más vegyületeket is tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a színükhöz. Ezek a vegyületek közé tartoznak a flavonoidok, az antocianinok és a klorofillok. A flavonoidok sok gyümölcs és zöldség sárga színéért, míg az antocianinok sok gyümölcs és zöldség vörös, lila és kék színéért. A klorofillok zöld pigmentek, amelyek minden növényben megtalálhatók.

A karotinoidok, flavonoidok, antocianinok és klorofillok kombinációja adja a narancs jellegzetes narancssárga színét. A narancs színe a narancs fajtájától és a termesztési körülményektől függően változhat.