Mi az a citrom- vagy narancshéj?

Citromhéj és narancshéj a gyümölcs héjának vékony, legkülső rétege. Magas koncentrációban tartalmazza a gyümölcs illóolajait és aromavegyületeit, amelyek felelősek a gyümölcs jellegzetes illatáért és ízéért.

A citrom- és narancshéjat a főzéshez használják, hogy ízesítsék az édes és sós ételek széles választékát. Gyakran használják sütéshez, de adható pácokhoz, szószokhoz, levesekhez, pörköltekhez is. A héjból kandírozott gyümölcs és befőtt is készíthető.

A citrom vagy narancs héjának hámozásához héjra, reszelőre vagy éles késre lesz szüksége. Ha héjat vagy reszelőt használ, egyszerűen tartsa az egyik kezében a gyümölcsöt, és futtassa át a héjon vagy a reszelővel, ügyelve arra, hogy ne vágja bele az alatta lévő fehér bélbe. Ha kést használ, tartsa az egyik kezében a gyümölcsöt, és szeletelje le a héját, ügyelve arra, hogy csak a legkülső héjréteget távolítsa el.

Miután eltávolította a héját, azonnal felhasználhatja, vagy tárolhatja későbbi használatra. A citrom- vagy narancshéj tárolásához egyszerűen helyezze egy légmentesen záródó edénybe, és tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb 2 hétig. Lefagyaszthatja a citrom- és narancshéjat is akár 6 hónapig.

A citromhéj és a narancshéj sokoldalú és ízletes összetevő, amellyel bármilyen ételhez csipetnyi citrust adhatunk.