Milyen szőlőfajtákat használnak mazsolához?

A mazsola előállításához számos szőlőfajtát használnak, amelyek mindegyike sajátos jellemzőkkel és ízprofilokkal rendelkezik:

1. Thompson Seedless:Ez a zöld héjú szőlő az egyik leggyakrabban használt mazsolafajta. Mag nélküliek, édesek és enyhe ízűek.

2. Alexandriai muskotály:Ezeknek a szőlőknek jellegzetes pézsma illata és íze van. Gyakran használják arany mazsola előállítására.

3. Sultana:A Sultana szőlő kicsi, mag nélküli, édes ízű. Elsősorban Törökországban, Ausztráliában és Kaliforniában termesztik.

4. Fekete Korintusz:Ezeket a kis fekete szőlőket általában ribizli készítésére használják, amely szárított szőlő. A fekete korinthoszi mazsola édes és enyhén fanyar ízű.

5. Flame Tokay:A Flame Tokay szőlő vöröses-narancssárga színű, édes és lédús ízű. Mélyvörös színükről és jellegzetes ízükről ismert mazsolát készítenek belőlük.

6. Cardinal:A Cardinal szőlőt mélylila színük és nagy mérete jellemzi. Más mazsolás szőlőhöz képest édesebbek és magasabb a nedvességtartalmuk.

7. Grenache:A Grenache szőlőt széles körben használják a borkészítésben, de aszalható mazsolává is. Komplex és gyümölcsös ízprofilt kínálnak.

8. Zante ribizli:A Zante ribizli mazsola apró, mag nélküli fekete szőlőből készül. Édes és csípős ízük van, és gyakran használják sütéshez.

9. Monukka:A Monukka szőlő mag nélküli, és aranyszínű mazsolát ad. Édes, enyhe ízűek és széles körben kaphatók.

10. Fiesta:A Fiesta szőlő nemrégiben került fel a mazsolás szőlők listájára. Kicsiek, mag nélküliek, édes és lédús ízűek.

Fontos megjegyezni, hogy a felhasznált szőlőfajta jelentősen befolyásolhatja az előállított mazsola ízét és minőségét.