Meddig kell főzni eperlekvár gélpont?

Annak meghatározásához, hogy az eperlekvár mikor éri el a gélesedéspontot, forralja fel forraló forrásban (nagy, egyenletes buborékokat kell látnia a felszínen).

- legalább 1 percig, ha kereskedelemben kapható porított pektint használ.

- 5 percig, ha folyékony pektint használ.

- nagyjából 10 percig vagy 105 °C-on, ha egyáltalán nem használ pektint.