Mitől lesz egy narancs narancssárga?

A narancs nem mindig narancs. Egyes fajták zöld, piros vagy akár lila színűek. A legtöbb narancs narancssárga színe a karotinoidok, különösen a béta-karotin jelenlétének köszönhető. A karotinoidok olyan pigmentek, amelyek számos növényben és állatban megtalálhatók. Sok gyümölcs és zöldség élénk színéért felelősek, mint például a sárgarépa, a sütőtök és az édesburgonya.

A béta-karotin az A-vitamin előanyaga. A májban A-vitaminná alakul. Az A-vitamin fontos a látás, a bőr egészsége és az immunrendszer működése szempontjából.

A narancs más karotinoidokat is tartalmaz, például luteint és zeaxantint. Ezek a karotinoidok fontosak a szem egészsége szempontjából. Segítenek megvédeni a retinát az ultraibolya fény által okozott károsodástól.

A narancsban lévő karotinoidok mennyisége a narancs fajtájától és a termesztési körülményektől függ. A meleg, napos éghajlaton termesztett narancs általában több karotinoidot tartalmaz, mint a hűvösebb éghajlaton termesztett narancs.

A narancs jó C-vitamin-, kálium- és rostforrás. Ezenkívül jó antioxidánsforrások, amelyek segítenek megvédeni a szervezetet a szabad gyökök okozta károktól.