Mik a citrom vagy lime savanykás íze a jelenlétének köszönhető?

A citrom vagy lime savanyú íze a citromsav jelenlétének köszönhető. A citromsav egy gyenge szerves sav, amely a citrusfélékben található. Ez adja a gyümölcsök jellegzetes savanyú ízét. A citromsavat élelmiszer-adalékanyagként is használják, hogy savanyú ízt adjon más élelmiszereknek.