Hogyan határozzuk meg az alkoholtartalmat?

Számos módszer létezik egy ital vagy oldat alkoholtartalmának meghatározására:

1. Hidrométer :Ez egy hagyományos módszer, amely egy hidrométer nevű eszközt használ. Az alkohol csökkenti a folyadék sűrűségét, így minél több alkohol van jelen, annál kisebb a sűrűsége. Egy hidrométer úszik a folyadékban, és a szint, amelyen lebeg, jelzi a fajsúlyt. Egy diagram vagy képlet segítségével a fajsúly ​​átszámítható térfogatszázalékos alkoholtartalomra (ABV).

2. Refraktométer :A refraktométer egy folyadék törésmutatóját méri, amely az oldott anyagok koncentrációja alapján változik. Az alkohol előre látható módon befolyásolja a törésmutatót, így az ABV a törésmutató mérésével és egy megfelelő diagram vagy számítás alapján határozható meg.

3. Gázkromatográfia :Ez a rendkívül pontos módszer magában foglalja a folyadék gőzének gázkromatográfos elemzését. A gőz különböző komponensei, beleértve az alkoholt is, meghatározott retenciós idővel rendelkeznek a kromatográfiás oszlopon. Az alkoholcsúcs azonosításával és mérésével az alkoholtartalom pontosan meghatározható.

4. Ebulliométer :Ez a módszer a folyadék alkohol jelenléte által okozott forráspont-emelkedését méri. Az alkohol megemeli a folyadék forráspontját, és az emelkedés mértéke arányos az alkoholkoncentrációval. A forráspont pontos megmérésével és a tiszta víz forráspontjával való összehasonlításával az ABV kiszámítható.

5. Közeli infravörös (NIR) spektroszkópia :A NIR spektroszkópia a közeli infravörös fény abszorpcióját elemzi a folyadékban lévő különböző vegyületek által. Minden komponens, beleértve az alkoholt is, egyedi abszorpciós spektrummal rendelkezik. Az abszorpció meghatározott hullámhosszon történő mérésével és kalibrációs modellek használatával az alkoholtartalom számszerűsíthető.

Ezek a módszerek eltérőek a pontosság, a bonyolultság és a felszerelési követelmények tekintetében. Az adott minta alkoholtartalmának meghatározásához az alkalmazástól és a kívánt pontosságtól függően választják ki a megfelelő módszert.