Mennyi az élelmiszereladások aránya az italokhoz és a teljes értékesítéshez?

Az élelmiszereladások aránya az italokhoz és a teljes értékesítéshez azt tükrözi, hogy az étterem összértékesítésének mekkora része származik élelmiszerekből az italokhoz képest. Hasznos a termékösszetétel megértéséhez és az élelmiszer- és italértékesítési területek növekedési potenciáljának elemzéséhez.

Ennek az aránynak a kiszámításához az élelmiszer-értékesítés bevételét el kell osztani az élelmiszer-értékesítés és az italértékesítés árbevételének összegével, majd az eredményt megszorozni 100-zal, hogy az arányt százalékban fejezzük ki.

$$ Az \ élelmiszer \ értékesítés \ és \ ital \ és \ összesen \ értékesítés aránya =\frac{ Élelmiszer \ Értékesítés \ Bevétel }{ (Étel \ Értékesítés \ Bevétel + Ital \ Értékesítés \ Bevétel )} * 100 $$

Az élelmiszer-eladások italhoz és összértékesítéshez viszonyított magas aránya azt jelzi, hogy az élelmiszereladások jelentősebben járulnak hozzá az étterem teljes bevételéhez. Ennek különböző okai lehetnek, például az ételekre specializálódott étterem, a vásárlók erősen preferálják az élelmiszereket, vagy korlátozott italválasztékot kínálnak.

Másrészt az alacsony arány arra utal, hogy az italeladások jelentősebb szerepet játszanak. Ez előfordulhat olyan létesítményekben, mint a bárok, pubok vagy kávézók, ahol a hangsúly az italok felszolgálásán van.

Ez az arány a bevételi források diverzifikálására vagy a termékkínálat optimalizálására is utalhat. Ennek az aránynak az időbeli összehasonlításával vagy az iparági átlagokkal való összehasonlításával az éttermek betekintést nyerhetnek értékesítési teljesítményükbe, és adatvezérelt döntéseket hozhatnak az étlap tervezésével, marketingjével és bevételnövekedési stratégiáival kapcsolatban.