Miért magasabb a szeszes italok alkoholtartalma, mint a boroknak?

- A szeszes italok desztillációs folyamaton mennek keresztül, amely magában foglalja az erjesztett cefre felmelegítését és a gőzök kondenzációját, hogy az alkoholt elválassza a többi komponenstől.

- Ez az eljárás lehetővé teszi a lepárlók számára, hogy koncentrálják az alkoholtartalmat, ami magasabb ABV-t eredményez.

- A borokat viszont lepárlás nélküli erjesztéssel állítják elő, így alkoholtartalmuk természetesen alacsonyabb.

2. Hozzávalók:

- A szeszes italok különféle forrásokból, például gabonákból, gyümölcsökből vagy zöldségekből készülhetnek.

- Az alapanyag típusa befolyásolhatja a lehetséges alkoholtartalmat.

- Például a gabonából, például kukoricából vagy búzából készült szeszes italok általában magasabb alkoholtartalmúak, mint a szőlőből készült borok.

3. Élesztőtörzs:

- A végső alkoholtartalom meghatározásában az erjesztés során használt élesztőtörzs játszik szerepet.

- Egyes élesztőtörzsek hatékonyabban alakítják át a cukrokat alkohollá, ami magasabb ABV-t tesz lehetővé.

4. Az erjedés feltételei:

- Az erjedés hőmérséklete és időtartama is befolyásolja az alkoholtermelést.

- Ezen feltételek szabályozásával a lepárlók optimalizálhatják az alkoholhozamot.

5. Szeszes ital hozzáadása:

- Bizonyos esetekben szeszes italt adnak a borokhoz az alkoholtartalom növelésére.

- A szeszezett borok, mint például a portói vagy a sherry, átesnek ezen az eljáráson, hogy magasabb ABV szintet érjenek el.

Összefoglalva, a lepárlási folyamat, az összetevők megválasztása, az élesztő törzse, az erjesztési körülmények és az esetleges szeszesital-adagolás hozzájárul a szeszes italok magasabb alkoholtartalmához, mint a borokhoz.