Vegyes italok készítésekor helyettesítheti a bourbont a pálinkával?

Míg a bourbon és a brandy egyaránt barna likőr, eltérő ízprofillal rendelkeznek, és általában nem tekinthetők felcserélhetőnek a vegyes italokban. A Bourbon egy amerikai whisky, amelyet legalább 51%-os kukoricából desztillálnak, és új, elszenesedett tölgyfahordókban érlelik. Édes, tölgyes íze van, vanília és karamell jegyekkel. A pálinka viszont egy desztillált gyümölcspárlat, amelyet erjesztett szőlőből vagy más gyümölcsből készítenek. Gyümölcsös, édes ízű, fűszeres jegyekkel, új vagy használt tölgyfahordóban érlelhető.

A bourbon és a pálinka különböző ízviláguk miatt a legtöbb kevert italban nem helyettesíti egymást. Például a hagyományosan pálinkával készült Oldalkocsiban bourbon használata túl édes italt eredményezne, és hiányoznak a jellegzetes citrusos jegyek. Hasonlóképpen, ha egy manhattani pálinkát használunk, amelyet hagyományosan bourbonnal készítenek, akkor túl gyümölcsös italt kapunk, amelyből hiányzik a vermut keserűsége.

Van néhány koktél, amelyhez bourbon és pálinka is szükséges, mint például a Vieux Carré, de ezek ritka kivételek. A legtöbb esetben a legjobb, ha ragaszkodunk a hagyományos alapanyagokhoz, ha vegyes italokat készítünk.