Hogyan szárítod a tejet?

* 1 gallon teljes tej

* 1/4 csésze méz, ha szükséges (egy kis édességet ad)

* 1 csomag száraz élesztő

* Választható fűszerek:fahéj, vanília, szerecsendió stb. a tej ízesítéséhez

Utasítások:

Első lépések

1.) Öntsön egy gallon teljes tejet egy vastag aljú edénybe. Forrald fel a tejet közepesen magas lángon.

2.) Vegyük le a hőt közepesen alacsonyra, és forraljuk fel a tejet, amíg a felület felén vékony bőrréteg nem keletkezik.

3.) 5 percenként keverjük meg a tejet, nehogy a tetején képződő bőr leragadjon. Amikor forr, a tej szilárd részei a tetejére úsznak.

4.) Ha édesített dehidratált tejet szeretne, adjon hozzá 1/4 csésze mézet az edénybe.

Tej szárítása élesztővel

1.) Habverj fel 1 csomag száraz élesztőt és a kívánt fűszereket. A tejnek melegnek kell lennie, nem forrónak. Soha nem akarod megölni az élesztőt.

2.) Egy-két percig keverjük, hogy teljesen beépüljön.

3.) Hagyja állni 5-10 percig, hogy az élesztő teljesen hidratálódjon és elkezdjen növekedni. A tej még egy kicsit kihűl.

Szárítsa meg a tejet

1.) Öntse a tejes keveréket lapos, perem nélküli tepsire.

2.) Két serpenyőre lehet szükséged attól függően, hogy mekkora. Öntse a keveréket körülbelül 1" mélységbe, hogy teljesen megszáradjon.

3.) Helyezze be a meleg sütőbe 150 Fahrenheit fokon.

4.) Száraz tejet 8-16 órán keresztül, vagy amíg teljesen meg nem szárad. A tej a száradás során sötétedni kezd, ez normális. Amikor teljesen megszáradt, a tejnek a serpenyő alján kell lennie, és könnyen eltávolíthatónak kell lennie. Ez egy teljesen dehidratált tej.