Mennyi a legtöbb cukoralkohol hozzávetőleges energiatartalma kcal és g?

A cukoralkoholok, más néven poliolok, olyan szénhidrátok csoportja, amelyek szerkezete hasonló a cukrokhoz, de kevesebb kalóriát tartalmaznak. Gyakran használják édesítőszerként alacsony kalóriatartalmú ételekben és italokban.

A legtöbb cukoralkohol energiatartalma megközelítőleg 2,4 kcal/g, ami körülbelül a fele a hozzávetőleg 4 kcal/g energiatartalmú cukor (szacharóz) energiatartalmának.

A grammban kifejezve a cukoréval azonos édesség biztosításához szükséges cukoralkohol mennyisége az adott cukoralkoholtól függően változik. Például a xilit édessége megközelítőleg megegyezik a cukoréval, tehát 1 gramm xilit ugyanolyan édességet biztosít, mint 1 gramm cukor. Az eritrit édessége azonban körülbelül 70%-a a cukorénak, tehát 1,4 gramm eritrit szükséges ahhoz, hogy ugyanolyan édességet biztosítson, mint 1 gramm cukor.