Miért használják az Annattot italokban?

Az Annattot élénk sárga-narancssárga színe és enyhe, enyhén borsos íze miatt használják italokhoz. Az Amerika trópusi vidékein őshonos annatto fa (Bixa orellana) magjából származik. Az Annattot gyakran használják természetes élelmiszer-színezékként és ízesítőként különféle italokban, többek között:

1. Üdítőitalok: Az Annattot gyakran használják üdítőitalok arany színének kölcsönzésére, különösen a narancs- és citrusízű fajtákra. Természetes alternatívát nyújt a szintetikus ételfestékkel szemben, és javítja az ital általános vizuális vonzerejét.

2. Gyümölcslevek: Az annattot néha hozzáadják gyümölcslevekhez, például narancshoz, mangóhoz és ananászhoz, hogy fokozzák és erősítsék azok természetes színét. Ezenkívül segíthet stabilizálni a lé színét, és megakadályozza a barnulást az idő múlásával.

3. Alkoholtartalmú italok: Az Annattot bizonyos alkoholos italok, például sörök, likőrök és koktélok előállításához használják, hogy jellegzetes sárga-narancssárga árnyalatot adjon. Finom ízt és aromát is adhat az italhoz.

4. Tejipari italok: Az Annatto felhasználható tejalapú italokban, például joghurtos italokban, turmixokban és fagylaltokban, hogy javítsa színüket és természetes sárga vagy narancssárga árnyalatot biztosítson.

Fontos megjegyezni, hogy az italokban használt annatto mennyisége általában kicsi, és nincs jelentős hatással az ízére. Elsődleges funkciója a vizuális vonzerő fokozása és az italok természetes színének biztosítása.