Mi az édes szaké?

Ama szaké vagy kanzake , más néven mirin sake vagy mirinsake , a szaké édes fajtája. Ahogy a neve is sugallja, gyakran használják főzőborként, különösen teriyaki szósz készítéséhez. Viszonylag magas, 14% körüli alkoholtartalma van. A legtöbb Ama szakét fehér rizsből készítik, de néhányat barna rizsből is készítenek.

Az ama szaké utalhat az amazake fajtájára is, egy erjesztett édes alkoholmentes italra, amelyet rizs helyett rizsmalátából készítenek.