Mi az a babagadoosh?

A Baba ghanoush (néha Baba Ganoush-nak írják) egy levantei étel, amely főtt, pépesített padlizsánból készül, tahinivel, olívaolajjal, fokhagymával, citromlével, sóval és különféle egyéb fűszerekkel. Az edény állaga lehet sima vagy darabos, attól függően, hogy turmixgépben vagy konyhai robotgépben készül.

A Baba ghanoush egy népszerű előétel vagy mártogatós a Közel-Keleten és a Földközi-tenger térségében. Kenyérrel, pita chipsekkel vagy zöldségekkel tálalhatjuk, gyakran apróra vágott petrezselyemmel, gránátalmamaggal vagy paprikával díszítjük. Az edényt szendvicsek vagy pakolások kenésére is használhatjuk.

A baba ghanoush eredete nem teljesen tisztázott, de úgy vélik, hogy a levantei régióból származik, amely magában foglalja a mai Libanont, Szíriát és Palesztinát. Az ételt a Közel-Kelet és Észak-Afrika más országai is elfogadták, és világszerte népszerűvé vált.

A Baba ghanoush egy sokoldalú étel, amelyet sokféleképpen lehet fogyasztani. Finom és egészséges előétel vagy mártogatós, szendvicsek vagy pakolások kenésére is használható. Az étel jó vitamin-, ásványianyag- és antioxidánsforrás, emellett alacsony a kalória- és zsírtartalma.