Mi az a chsrcuterie?

Charcuterie (/ˈʃɑːʁkʊt(ə)ri/; franciául:[ʃaʁkytʁi]) a húskészítmények, például kolbász, szalonna, sonka, konfit, terrine, galantine, pástétom és sok más elkészítésének kulináris művészete.