Hogyan szüretelik a tealeveleket?

A tealevél betakarításának folyamata az előállított tea típusától és minőségétől függően változik, de jellemzően a következő általános lépésekről van szó:

1. *Szezon és időzítés: * A tealeveleket a vegetációs időszakban meghatározott időpontokban szüretelik az optimális minőség biztosítása érdekében. Például tavasszal és nyáron, amikor a levelek fiatalok és érzékenyek, gyakran betakarítás történik.

2. *Kézi szedés: * A kiváló minőségű teákat, különösen a különleges fajtákat, általában kézzel válogatják, hogy csak a legfinomabb leveleket válasszák ki. A szakképzett munkások gondosan leszedik a fiatal hajtásokat, beleértve a ki nem bontott levélrügyet (úgynevezett "flush") és az alatta lévő első egy-két levelet. Ez a szelektív betakarítás hozzájárul a tea kiváló ízéhez és aromájához.

3. *Gépi betakarítás: * A kereskedelmi forgalomban kapható teafajták nagyobb léptékű előállításához néha gépi betakarítást alkalmaznak. A gyakran sövénynyíróra emlékeztető gépek mechanikusan vágják és gyűjtik össze a teahajtásokat. Bár a gépi betakarítás hatékonyabb lehet, kevésbé finom teát eredményezhet, mint a kézi szedés.

4. *Messzés: * Egyes teatermesztő régiókban a metszést a betakarítás előtt végzik. Ez magában foglalja az idősebb ágak szelektív levágását az új növekedés ösztönzése és a tealevelek minőségének javítása érdekében.

5. *Hús: * A betakarítás után a tealeveleket gyakran hagyják elszáradni vagy kissé megszáradni, hogy csökkentsék nedvességtartalmukat. Ez a lépés segít előkészíteni a leveleket a további feldolgozásra.

A betakarítás és a fonnyadás után a tealevelek további folyamatokon mennek keresztül, például oxidáción (fekete tea esetében), szárításon, hengerlésen és fermentáción (egyes teafajták esetében), hogy kifejlesszék sajátosságaikat. Ezek a későbbi szakaszok döntő szerepet játszanak a tea végső ízprofiljának és minőségének kialakításában.