Mi a tamarindlé pH-értéke?

A tamarindlé pH-értéke jellemzően 1,8 és 2,3 között van. Erősen savas természetű a különféle szerves savak, például borkősav, citromsav és almasav jelenléte miatt. Ezek a savak hozzájárulnak a tamarindlé savanyú ízéhez és csípős ízéhez. Az alacsony pH-érték természetes tartósítószerként is működik, elősegítve a gyümölcslé eltarthatóságának meghosszabbítását.