Mik azok a cukorhelyettesítők?

Számos különféle cukorpótló létezik, amelyek mindegyike egyedi tulajdonságokkal és felhasználási területekkel rendelkezik. Íme néhány a leggyakoribb cukorhelyettesítők közül:

1. Szukralóz (Splenda):A szukralóz egy szintetikus édesítőszer, amely 600-szor édesebb a cukornál. Szacharózból készül, de a három hidrogén-oxigén csoportot három klóratom helyettesíti. A szukralóz kalóriamentes, és nem emeli meg a vércukorszintet, így népszerű választás a cukorbetegek vagy a cukorbevitel csökkentésére törekvő emberek számára. Hőstabil, így sütéshez és főzéshez is használható.

2. aszpartám (NutraSweet, Equal):Az aszpartám egy szintetikus édesítőszer, amely 200-szor édesebb a cukornál. Két aminosavból, aszparaginsavból és fenilalaninból áll. Az aszpartám kalóriamentes, és nem emeli meg a vércukorszintet, így egy másik népszerű választás a cukorbetegek számára, vagy azok számára, akik csökkenteni szeretnék a cukorbevitelüket. Néhány ember azonban fejfájást vagy más nemkívánatos reakciót tapasztal az aszpartám hatására.

3. Aceszulfám-kálium (Sunett, Sweet One):Az aceszulfám-kálium egy szintetikus édesítőszer, amely 200-szor édesebb a cukornál. Acetoecetsavból és kálium-hidroxidból készül. Az aceszulfám-kálium kalóriamentes, és nem emeli meg a vércukorszintet, ezért alkalmas cukorbetegek vagy cukorbevitel csökkentésére vágyók számára. Hőstabil, így sütéshez és főzéshez is használható.

4. Stevia (Truvia, PureVia):A stevia egy természetes édesítőszer, amelyet a stevia növény leveleiből nyernek. 200-400-szor édesebb a cukornál, de nem tartalmaz kalóriát és nem emeli meg a vércukorszintet. A stevia népszerű választás a cukorbetegek vagy azok számára, akik csökkenteni szeretnék a cukorbevitelüket. Néhány ember azonban úgy találja, hogy a steviának keserű utóíze van.

5. Szerzetes gyümölcs kivonat (Lakanto, Pure Monk Fruit):A szerzetes gyümölcs kivonat egy természetes édesítőszer, amely a szerzetes gyümölcsből származik, amely egy Kínában őshonos kis kerek gyümölcs. 150-200-szor édesebb a cukornál, de nem tartalmaz kalóriát és nem emeli meg a vércukorszintet. A szerzetes gyümölcs kivonat egy viszonylag új édesítőszer a piacon, de természetes eredete és utóízének hiánya miatt gyorsan egyre népszerűbb.

6. eritrit (Swerve, Truvia):Az eritrit egy természetes cukoralkohol, amely kis mennyiségben megtalálható egyes gyümölcsökben és zöldségekben. 70%-ban olyan édes, mint a cukor, de a kalóriáknak csak 5%-át tartalmazza. Az eritrit nem emeli meg a vércukorszintet, és a legtöbb ember jól tolerálja. Néhány embernél azonban emésztési zavarokat okozhat, különösen, ha nagy mennyiségben fogyasztják.