Mik a különböző cukorfajták?

* Cukornádból vagy cukorrépából kivont közönséges háztartási cukor

* A főzéshez és sütéshez használt cukor leggyakoribb fajtája

*50% glükóz és 50% fruktóz

* Fehér, kristályos por

Glükóz (dextróz):

* Egyszerű cukor, amely természetesen megtalálható a gyümölcsökben, a mézben és a kukoricaszirupban

* Kereskedelmi forgalomban is előállítható keményítő hidrolízisével

* A szacharózhoz képest enyhén édes ízű

* Sütéshez és édesítőszerként használják feldolgozott élelmiszerekben és italokban

* Fehér, kristályos por

Fruktóz (gyümölcscukor):

*Természetesen előfordul a gyümölcsökben és a mézben

* Kereskedelmi forgalomban magas fruktóztartalmú kukoricaszirupból (HFCS) is előállítják

* Édesebb, mint a szacharóz

* Gyakran használják feldolgozott élelmiszerekben és italokban az édesség fokozására

* Fehér, kristályos por

Laktóz (tejcukor):

*Csak tejben és tejtermékekben található

* Kevésbé édes, mint a szacharóz

* Nem olyan széles körben használják, mint más cukrokat

* Fehér, kristályos por

Mátacukor (malátacukor):

*Az árpa malátázása során a keményítő enzimek általi lebontása során keletkezik

* Kukoricaszirupban és melaszban is megtalálható

* Enyhén édes ízű, és kevésbé oldódik, mint a szacharóz

* Sörfőzéshez, sütéshez és édesítőszerként használják egyes feldolgozott élelmiszerekben

Galaktóz:

* A tejcukor laktóz összetevője

* A természetben nem található jelentős mennyiségben

* Fehér, kristályos por

Magas fruktóztartalmú kukoricaszirup (HFCS):

*Kukoricaszirupból származó édesítőszer

* Magas arányban tartalmaz fruktózt

* Széles körben használják feldolgozott élelmiszerekben, italokban és fűszerekben a szacharóz olcsó alternatívájaként

* Magas fruktóztartalma miatt gyakran egészségügyi problémákkal jár