A savanyú tésztás kenyér segít a cukorbetegségben?

Tanulmányok kimutatták, hogy a kovászos kenyér előnyös lehet a cukorbetegek számára a vércukorszint szabályozására gyakorolt ​​​​hatása miatt. Íme a kovászos kenyér néhány lehetséges előnye a cukorbetegek számára:

A szénhidrátok lassabb emésztése és felszívódása:A kovászos kenyér erjesztési folyamaton megy keresztül, amely tejsav termelődéséhez vezet. Ez a sav segít lelassítani a szénhidrátok emésztését és felszívódását, ami a többi kenyérfajtához képest fokozatosabb vércukorszint-emelkedést eredményezhet.

Alacsonyabb inzulinválasz:Kimutatták, hogy a kovászos kenyér alacsonyabb inzulinreakciót vált ki, mint más típusú kenyér. A szénhidrátok lassabb emésztése és felszívódása ugyanis csökkenti az inzulin iránti igényt, amely a vércukorszint szabályozásáért felelős hormon.

Javított inzulinérzékenység:Egyes tanulmányok azt sugallják, hogy a kovászos kenyér javíthatja az inzulinérzékenységet, amely a szervezet azon képessége, hogy hatékonyan használja fel az inzulint a glükóz vérből a sejtekbe történő szállítására. A fokozott inzulinérzékenység csökkentheti a vércukorszintet.

Csökkentett gyulladás:A kovászos kenyérnek gyulladáscsökkentő hatása is lehet. A krónikus gyulladás összefügg a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásával és szövődményeivel. A kovászos kenyér a gyulladás csökkentésével védekezhet a cukorbetegség kialakulásával és progressziójával szemben.

Fontos azonban megjegyezni, hogy a kovászos kenyeret mértékkel kell fogyasztani a kiegyensúlyozott étrend részeként. Bár bizonyos előnyökkel járhat a cukorbetegek számára, mégis szénhidrátforrás, és megfelelő adagokban kell fogyasztani, hogy elkerüljük a túlzott vércukorszint-emelkedést. Ezenkívül a cukorbetegeknek konzultálniuk kell egészségügyi szolgáltatójukkal, mielőtt bármilyen jelentős változtatást eszközölnének az étrendjükben.