Hogyan választja el a cukrot a nádlétől?

1. Szűrés: A cukor és a nádlé szétválasztásának első lépése az, hogy a levet szűrjük, hogy eltávolítsuk a szilárd szennyeződéseket, például a szennyeződéseket, a leveleket és a náddarabokat. Ezt finom szitával vagy sajtkendővel lehet megtenni.

2. Felvilágosítás: A leszűrt levet ezután derítik, hogy eltávolítsák a lebegő szilárd anyagokat és a szennyeződéseket, amelyek befolyásolhatják a cukor minőségét. Ez úgy történik, hogy egy derítőszert, például meszet (kalcium-hidroxidot) vagy foszforsavat adnak a léhez, majd meghatározott hőmérsékletre melegítik. A hő és a derítőszer hatására a szennyeződések pelyhességet képeznek, amely a felszínre emelkedik és lefölözhető.

3. Szűrés: A letisztított levet ezután leszűrjük, hogy eltávolítsuk a maradék szilárd anyagot. Ez történhet szűrőpréssel vagy forgó vákuumszűrővel.

Cukorkristályosítás:

1. Párolgás: A leszűrt levet ezután bepárlással besűrítjük. Ez úgy történik, hogy a levet vákuumpárologtatóban addig forralják, amíg a víztartalom csökken, és a lé el nem éri a meghatározott sűrűséget.

2. Kristályosítás: A koncentrált levet ezután meghatározott hőmérsékletre hűtjük a kristályosodás előidézésére. Ezt megtehetjük vákuumos serpenyőben vagy kristályosítóban. Ahogy a lé lehűl, cukorkristályok kezdenek képződni.

3. Elválasztás: A cukorkristályokat ezután elválasztják a maradék folyadéktól, amelyet melasznak neveznek. Ez a keverék centrifugálásával történik. A cukorkristályok a centrifugakosárban maradnak, míg a melasz kiürül.

4. Szárítás: A cukorkristályokat ezután megszárítják, hogy eltávolítsák a maradék nedvességet. Ezt megteheti forró levegős szárítóval vagy forgószárítóval.

5. Finomítás: A szárított cukorkristályokat ezután finomítják, hogy eltávolítsák a szennyeződéseket és javítsák a cukor minőségét. Ennek során fel kell oldani a cukrot vízben, szűrni kell a maradék szennyeződések eltávolítására, majd átkristályosítani a cukrot.

A finomított cukor ezután készen áll a csomagolásra és a forgalmazásra.