Mi a reakciója a porcukornak és a víznek?

A porcukor és a víz reakciója egy oldódási reakció. Amikor porcukrot adunk a vízhez, a cukormolekulák lebomlanak, és vízmolekulákkal veszik körül. Ezt a folyamatot hidratálásnak nevezik. A vízmolekulák hidrogénkötést képeznek a cukormolekulákkal, így oldatban tartják őket. A kapott keverék édes, szirupos folyadék, az úgynevezett egyszerű szirup. Az egyszerű szirupot különféle italokhoz és desszertekhez édesítőszerként használják.