Jó-e a magas gluténtartalmú lisztet süteményekhez használni?

A magas gluténtartalmú liszt, más néven kenyérliszt, általában nem ajánlott süteményekhez, mert sűrű, rágós állagot eredményezhet. A sütemények általában univerzális lisztből készülnek, amely alacsonyabb gluténtartalmú, és könnyebb, lágyabb morzsát eredményez.