Kevesebb glutént tartalmaz a burgonyás kenyér?

Igen, a burgonyás kenyér kevesebb glutént tartalmaz, mint a hagyományos búzakenyér. A glutén a búzában, a rozsban és az árpában található fehérje, amely a kenyér rágós állagát adja. A burgonyás kenyér búzaliszt és burgonyaliszt kombinációjából készül, ami csökkenti a kenyér általános gluténtartalmát. A burgonyaliszt természetesen gluténmentes, így búzaliszttel keverve segít csökkenteni a gluténtartalmat. Ennek eredményeként a burgonyás kenyér gyakran jó választás azoknak, akik gluténérzékenyek vagy cöliákiában szenvednek. Fontos azonban megjegyezni, hogy a burgonyakenyér még mindig tartalmazhat nyomokban glutént a feldolgozás során bekövetkező esetleges keresztszennyeződés miatt, így előfordulhat, hogy nem alkalmas súlyos gluténérzékenységben vagy allergiában szenvedők számára. Mindig ellenőrizze az összetevők listáját, és konzultáljon egészségügyi szakemberrel vagy regisztrált dietetikussal, ha aggályai vannak a burgonyakenyér gluténtartalmával kapcsolatban.