A Certóval helyettesíthető a Sure-Jell?

Nem, nem szabad a Sure-Jell-t Certóval helyettesíteni. Mind a Certo, mind a Sure-Jell gyümölcspektin, de másképp készülnek és más a céljuk. A Certo alacsony metoxi-pektinből, míg a Sure-Jell magas metoxi-pektinből készül. Az alacsony metoxi-pektin megkötéséhez magasabb cukortartalom szükséges, mint a magas metoxi-pektin, ezért ha a Sure-Jell helyett a Certo-t próbálja kicserélni, előfordulhat, hogy a lekvár vagy a zselé nem köt meg megfelelően.

Ezenkívül a Certo-t jellemzően tiszta levű lekvárok és zselék készítésére használják, míg a Sure-Jell többféle gyümölcshöz használható, beleértve a zavaros levűeket is. Tehát ha zavaros levű lekvárt vagy zselét készít, jobb, ha a Sure-Jell-t használja.