A fehérített búzaliszt gluténmentes?

Nem, a fehérített búzaliszt nem gluténmentes.

A fehérített búzaliszt glutént tartalmazó búzából készül. A glutén egy fehérje, amely a kenyér rágós állagát adja.

A fehérített búzaliszt előállításához a búzalisztet vegyszerekkel kezelik, hogy fehérítsék. Ezek a vegyszerek nem távolítják el a glutént a lisztből.