Mely összetevőket tekintjük száraz összetevőknek?

Liszt a legtöbb pékáru elsődleges száraz összetevője. Szerkezetet biztosít és sűrítőszerként működik. A szokásos lisztek közé tartozik az univerzális liszt, a kenyérliszt és a süteményliszt.

Cukor egy másik nélkülözhetetlen száraz összetevő. Édességet ad, és elősegíti a pékáruk barnulását. A szokásos cukorfajták közé tartozik a kristálycukor, a barna cukor és a porcukor.

Só az íz fokozására és a többi összetevő édességének kiegyensúlyozására szolgál. Segít az élesztő aktivitásának szabályozásában is a kenyérsütésben.

Sütőpor és szódabikarbóna olyan kelesztőszerek, amelyek elősegítik a pékáruk kelését. A sütőpor szódabikarbóna, sav és kukoricakeményítő kombinációja. A szódabikarbónát egy sav aktiválja, például író, joghurt vagy ecet.

Fűszerek és gyógynövények a pékáruk ízesítésére használják. A gyakori fűszerek közé tartozik a fahéj, a szerecsendió, a szegfűszeg és a gyömbér. A gyakori gyógynövények közé tartozik a bazsalikom, a kakukkfű, az oregánó és a rozmaring.

Csokoládé chips , dió és szárított gyümölcsök gyakran hozzáadják a pékáruhoz az állag és az íz érdekében.