Milyen elem segít az élelmiszerek tartósításában?

Az élelmiszerek tartósítását segítő elem a nátrium (Na). A nátrium esszenciális ásványi anyag, amely természetesen számos élelmiszerben megtalálható, például zellerben, sárgarépában és sóban. Gyakran hozzáadják a feldolgozott élelmiszerekhez tartósítószerként is. A nátrium segít megőrizni az élelmiszereket azáltal, hogy megakadályozza a baktériumok és más mikroorganizmusok szaporodását, amelyek romlást okozhatnak. Segít meggátolni a gombák szaporodását is, amelyek penészesedést és más típusú romlást okozhatnak.