Mely receptekben használható a kurkumin?

- Arany kurkuma tej :

Hozzávalók:

* 1 csésze cukrozatlan mandulatej

* 1/4 teáskanál őrölt fahéj

* 1/8 teáskanál őrölt kardamom

* 1/8 teáskanál finomra reszelt friss kurkuma vagy 1/4 teáskanál őrölt kurkuma

* 1/4 teáskanál kurkumin por

* 1 teáskanál nyers méz vagy juharszirup

* Csipet fekete bors

Utasítás:

1. Keverje össze az összes hozzávalót egy kis serpenyőben, és forralja lassú tűzön.

2. Folyamatosan keverje az egyenletes felmelegedés és az égés elkerülése érdekében.

3. Pároljuk 5 percig, vagy amíg át nem melegszik.

4. Szűrd egy bögrébe és élvezd.

- Kurkuminnal fűszerezett sült zöldségek :

Hozzávalók:

* 1 font tetszőleges zöldség (például brokkoli, sárgarépa, karfiol, kaliforniai paprika és cukkini)

* 1 evőkanál olívaolaj

* 1/4 teáskanál őrölt kömény

* 1/4 teáskanál őrölt koriander

* 1/8 teáskanál őrölt kardamom

* 1/8 teáskanál finomra reszelt friss kurkuma vagy 1/4 teáskanál őrölt kurkuma

* 1/2 teáskanál kurkumin por

* 1/2 teáskanál só

* 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors

Utasítás:

1. Melegítse elő a sütőt 400 Fahrenheit-fokra (200 Celsius-fokra).

2. Egy nagy tálban dobd meg a zöldségeket olívaolajjal, köménnyel, korianderrel, kardamommal, kurkumával, kurkuminnal, sóval és borssal.

3. Terítsd ki a zöldségeket egy tepsire, és süsd az előmelegített sütőben 20-25 percig, vagy amíg megpuhulnak és enyhén megpirulnak.

4. Forrón vagy szobahőmérsékleten tálaljuk köretként vagy snackként.

- Kurkumin tartalmú humusz :

Hozzávalók:

* 1 csésze szárított csicseriborsó, egy éjszakán át áztatva

* 1 teáskanál szódabikarbóna

* 1/4 csésze tahini

* 1/4 csésze citromlé

* 2 evőkanál olívaolaj

* 2 gerezd fokhagyma felaprítva

* 1/2 teáskanál őrölt kömény

* 1/4 teáskanál őrölt koriander

* 1/8 teáskanál finomra reszelt friss kurkuma vagy 1/4 teáskanál őrölt kurkuma

* 1/4 teáskanál kurkumin por

* Só és bors ízlés szerint

Utasítás:

1. Egy nagy fazékban keverjük össze a csicseriborsót és a szódabikarbónát. Felöntjük vízzel, és felforraljuk. Csökkentse a hőt és párolja 1 órán át, vagy amíg a csicseriborsó megpuhul.

2. A csicseriborsót lecsepegtetjük, és kicsit hűlni hagyjuk. Ha szükséges, távolítsa el a héjakat.

3. Egy robotgépben keverje össze a csicseriborsót, a tahinit, a citromlevet, az olívaolajat, a fokhagymát, a köményt, a koriandert, a kurkumát, a kurkumint, a sót és a borsot. Addig dolgozzuk, amíg sima és krémes nem lesz.

4. Kóstolja meg, és szükség szerint módosítsa a fűszereket.

5. Tálalja a hummust pita kenyérrel, keksszel vagy zöldségekkel.