Milyen élelmiszerek mellett tartható el sokáig?

* Szárított gyümölcsök és zöldségek:ezekből eltávolították a nedvesség nagy részét, ami gátolja a baktériumok növekedését. Ilyen például a mazsola, szárított sárgabarack, szárított áfonya és szárított gomba.

* Jerky:A rántást a hús szárításával készítik, amely eltávolítja a nedvességet és megakadályozza a romlást. Gyakran marhahúsból készül, de más húsokból is, például szarvasból, bölényből és pulykahúsból is készíthető.

* Marhahúsrudak:A marhahúsrudak hasonlóak a rántáshoz, de jellemzően füstöltek, és intenzívebb ízűek.

Fermentált élelmiszerek

A fermentáció olyan folyamat, amelyben a mikroorganizmusok, például a baktériumok és az élesztőgombák az élelmiszerben lévő cukrokat savvá, alkohollá vagy gázzá alakítják. Ez az eljárás megőrzi az ételt, és jellegzetes savanyú vagy csípős ízt ad neki. Néhány gyakori fermentált élelmiszer:

* Savanyú káposzta:A savanyú káposztát a káposzta tejsavbaktériumokkal történő erjesztésével állítják elő.

* Savanyúság:A savanyúságokat úgy készítik, hogy az uborkát sós lében ecettel, sóval és fűszerekkel erjesztik.

* Joghurt:A joghurtot a tej tejsavbaktériumokkal történő erjesztésével állítják elő.

* Kefir:A kefir egy erjesztett tejital, amely hasonló a joghurthoz. Kefirszemekből készül, amelyek a baktériumok és élesztők komplex kultúrája.

* Kombucha:A Kombucha egy fermentált teaital, amelyet fekete vagy zöld teával, cukorral és SCOBY-val (baktériumok és élesztőgombák szimbiotikus kultúrája) készítenek.

Konzervek

A konzerveket magas hőmérsékletre hevítve, majd légmentesen záródó edényekbe zárva tartósítják. Ez a folyamat elpusztítja az élelmiszerben esetlegesen előforduló baktériumokat vagy penészgombákat, és megakadályozza annak megromlását. Néhány gyakori konzerv élelmiszer:

* Gyümölcsök:Gyümölcsök, például őszibarack, körte és ananász, szirupban konzerválhatók.

* Zöldségek:A zöldségeket, például a kukoricát, a zöldbabot és a paradicsomot vízben vagy húslevesben befőzhetjük.

* Húsok:Az olyan húsokat, mint a csirke, a marhahús és a sertéshús, vízben vagy húslevesben befőzhetjük.

* Hal:A halakat, például a tonhalat, a lazacot és a szardíniát olajban vagy vízben is befőzhetjük.

Fagyasztott élelmiszerek

A fagyasztott élelmiszerek úgy tartósíthatók, hogy gyorsan lefagyasztják őket nagyon alacsony hőmérsékletre. Ez a folyamat lelassítja a baktériumok és a penészgombák szaporodását, és segít megőrizni az élelmiszer minőségét. Néhány gyakori fagyasztott élelmiszer:

* Gyümölcsök:A gyümölcsök, például a bogyók, a szőlő és a mangó lefagyaszthatók.

* Zöldségek:A zöldségek, például a brokkoli, a sárgarépa és a zöldbab lefagyaszthatók.

* Húsok:A húsok, például a csirke, a marhahús és a sertéshús lefagyaszthatók.

* Hal:A halak, például a tonhal, a lazac és a tilápia lefagyaszthatók.