Az élelmiszer-színezék hozzáadása fizikai vagy kémiai változáshoz?

Élelmiszer-színezék hozzáadása folyadékhoz egy példa a fizikai változásra. A fizikai változás egy anyag formájának vagy megjelenésének megváltozása anélkül, hogy a kémiai összetétele megváltozna. Például a papír vágása, a jég olvadása vagy a kőzúzás mind fizikai változások példái, mivel az érintett anyagok alapvető kémiai összetétele nem változik.

Abban az esetben, ha ételfestéket adunk egy folyadékhoz, az ételfesték egyszerűen szétoszlik a folyadékban, ami a folyadék színének megváltozását eredményezi. Maga a folyadék kémiai összetétele azonban változatlan marad. Nem képződnek új anyagok, és nem mennek végbe kémiai reakciók.

A kémiai változások viszont egy anyag kémiai összetételének megváltozásával járnak, aminek következtében új, eltérő tulajdonságú anyagok képződnek. A kémiai változások néhány példája a fa elégetése, a vas rozsdásodása vagy az élelmiszerek emésztése.