Mit használhatnak a vegánok a tojás helyett a brownie-hoz?

A vegánok különféle tojáshelyettesítőket használhatnak, hogy a brownie-ban gazdag és nedves textúrát érjenek el tojás nélkül. Íme néhány gyakori vegán tojáscsere:

1. Lenmagtojás :Keverjünk el 1 evőkanál őrölt lenmagot 3 evőkanál vízzel. Hagyja állni néhány percig, hogy besűrűsödjön és tojásszerű állagot kapjon.

2. Chia magos tojás :Keverj el 1 evőkanál chia magot 3 evőkanál vízzel. Hagyja állni néhány percig, amíg gélszerű állagot nem kap.

3. Almaszósz :1/4 csésze cukrozatlan almaszós minden tojást helyettesíthet. Nedvességet és édességet ad a brownie-hoz.

4. Banán :A pépesített érett banán kötőanyagként és természetes édesítőszerként működik. Cserélje ki az egyes tojásokat körülbelül 1/4 csésze tört banánnal.

5. Silken Tofu :A pürésített selymes tofu (extra kemény) nedvességet és gazdag textúrát biztosít. Használjon körülbelül 1/4 csésze pürésített selyem tofut tojásonként.

6. Vegán tojáspótló :A kereskedelemben kapható vegán tojáspótlók keményítők, gumik és kelesztőszerek keverékéből készülnek. Az ajánlott mennyiségre vonatkozóan kövesse a csomagoláson található utasításokat.

7. Aquafaba (csicseriborsó sóoldat) :Egy konzerv csicseriborsó sós vize habos, habcsókszerű állagot hoz létre habbá verve. Jól működik a bolyhos és levegős textúrát igénylő receptekben. A brownie-k esetében előfordulhat, hogy módosítani kell a sütési időt és az arányokat.

Mindig ne felejtse el módosítani a receptet a használt tojáspótlótól függően, mivel ezek a sűrítő tulajdonságok és a biztosított folyadék mennyisége eltérő lehet. Kóstolja meg és tesztelje receptjeit, hogy biztosan elérje a kívánt állagot és ízt.