Milyen a jó vegetáriánus rizottó recept?

- 2 csésze Arborio rizs

- 6 csésze zöldségleves

- 1/2 csésze fehérbor

- 1/2 csésze apróra vágott hagyma

- 2 gerezd fokhagyma, darálva

- 1 csésze apróra vágott gomba

- 1 csésze apróra vágott cukkini

- 1/2 csésze apróra vágott szárított paradicsom

- 1/2 csésze reszelt parmezán sajt

- 2 evőkanál olívaolaj

- Só és bors ízlés szerint

Utasítás:

1. Egy nagy lábosban közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat.

2. Adjuk hozzá a hagymát, és főzzük, amíg megpuhul, körülbelül 5 percig.

3. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük még 1 percig.

4. Adjuk hozzá a gombát és a cukkinit, és főzzük, amíg megpuhul, körülbelül 5 percig.

5. Adja hozzá a rizst, és keverje be, hogy bevonja az olajat.

6. Adjuk hozzá a fehérbort, és főzzük, amíg fel nem szívódik, körülbelül 1 percig.

7. Adjunk hozzá 2 csésze zöldséglevest, és forraljuk fel.

8. Főzzük a rizottót, időnként megkeverve, amíg a rizs megpuhul, és felszívja a húslevest, körülbelül 20 percig.

9. Adjuk hozzá a maradék húslevest, és főzzük tovább, amíg a rizs megpuhul, és felszívja a húslevest, még körülbelül 10 percig.

10. Keverje hozzá a parmezán sajtot és az aszalt paradicsomot, és főzze még 1 percig.

11. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

12. Azonnal tálaljuk.