Hogyan készíted otthon a jamun sirkát?

A Jamun sirka egy frissítő és csípős ital fekete szilvából (jamun) és ecetből. Indiában népszerű, és általában a nyári hónapokban fogyasztják, hogy legyőzzék a hőt. Íme egy egyszerű recept a jamun sirka otthoni elkészítéséhez:

Hozzávalók:

* 1 kg jamun (fekete szilva)

* 1 csésze ecet (fehér vagy almabor)

* 1/2 csésze cukor (vagy több ízlés szerint)

* 1/2 teáskanál só

* 1/2 teáskanál fekete só

* 1 teáskanál pörkölt köménypor

* 1/4 teáskanál chilipor (opcionális, a fűszeres ütéshez)

* 1 csokor friss mentalevél (díszítéshez)

Utasítások:

1. Készítse elő a Jamunt:

- A dzsemunokat alaposan mossa le folyó víz alatt.

- Szúrjon meg minden jamunt villával vagy fogpiszkálóval. Ez segít felszabadítani a levet és az ízt.

2. Főzze meg a dzsamunokat:

- Tegye a dzsemunokat egy nagy fazékba, és öntse le vízzel.

- Közepes lángon forraljuk fel a vizet. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja 15-20 percig, vagy amíg a dzsemun puha és pépes lesz.

3. Szűrjük le és készítsük el a szirupot:

- Vegyük le az edényt a tűzről, és hagyjuk kissé kihűlni.

- Szűrjük át a jamun keveréket egy finom szitán egy nagy tálba, és egy kanállal nyomkodjuk le a pépet, hogy a lehető legtöbb levet kinyomjuk. Dobja el a szilárd anyagokat.

- Adjon hozzá cukrot, ecetet, sót, fekete sót, köményport és chiliport (ha használ) a kivont dzsámunléhez.

- Jól keverjük össze, hogy a cukor feloldódjon, és keverje össze az összes hozzávalót.

- Kóstolja meg és állítsa be az édességet, a savanyúságot, a sósságot vagy a fűszerességet ízlése szerint.

4. Hűtsd le és tálald:

- Hagyja teljesen kihűlni a jamun sirkát szobahőmérsékleten. Ezután helyezze át egy légmentesen záródó edénybe vagy üvegbe, és tegye hűtőszekrénybe legalább 1 órára, hogy alaposan lehűljön.

- Tálaláskor a kihűtött jamun sirkát poharakba töltjük, és néhány friss mentalevéllel díszítjük.

Élvezd:

Jamun sirka készen áll az élvezetre! Tálaljuk lehűtve frissítő italként a forró nyári napokon. Keverje össze vízzel vagy szódával, hogy finom jamun fröccsöt készítsen. Jól illik sós rágcsálnivalókhoz, és étkezések kísérőjeként is fogyasztható.

Megjegyzés:

A Jamun sirka hűtőszekrényben akár 3-4 hétig is eltartható. Idővel az ízek kifejlődnek és hangsúlyosabbá válnak.