Milyen receptek vannak a san Luis obispo missziós ételhez?

Íme néhány recept azokhoz az ételekhez, amelyeket a spanyol gyarmati időszakban a San Luis Obispo Misszióban fogyasztottak:

Pinole

Hozzávalók:

* 1 csésze teljes kiőrlésű kukoricaszem

* 2 csésze víz

* 1 evőkanál lime (vagy citrom) leve

* Só ízlés szerint

Utasítás:

1. Öblítse le a kukoricaszemeket hideg vízben, és csepegtesse le.

2. Egy nagy fazékban felforraljuk a vizet.

3. Adjuk hozzá a kukoricaszemeket és a lime levét, keverjük össze, és csökkentsük a hőt alacsonyra.

4. Fedjük le, és pároljuk körülbelül egy órán át, vagy amíg a kukoricaszemek megpuhulnak és szét nem repednek.

5. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kissé kihűlni.

6. Ízlés szerint sózzuk, és zabkásaként tálaljuk, vagy keverjük össze további vízzel, hogy frissítő italt kapjunk.

Pozole

Hozzávalók:

* 2 csésze szárított hominy (nagy szárított kukoricaszem)

* 2 liter víz

* 1 font sovány sertéslapocka, apróra vágva

* 1 evőkanál szárított oregánó

* 1 teáskanál őrölt kömény

* 1 teáskanál chili por

* Só ízlés szerint

* Opcionális feltétek:felaprított saláta, apróra vágott paradicsom, szeletelt retek, szeletelt avokádó, queso fresco, apróra vágott koriander

Utasítás:

1. Egy nagy fazékban forraljuk fel a hominyt és a vizet.

2. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le, és párolja körülbelül 1 órán át, vagy amíg a hominy megpuhul.

3. Adja hozzá a sertés lapockát, az oregánót, a köményt, a chiliport és a sót az edénybe.

4. Fedjük le, és pároljuk tovább körülbelül 1 órán keresztül, vagy amíg a sertéshús meg nem fő, és a hominy teljesen megpuhul.

5. Tálald a pozole-t tálakba, kedvenc feltéteddel megkenve.

Tlacoyos

Hozzávalók:

* 2 csésze masa harina

* 1 teáskanál sütőpor

* 1/2 teáskanál só

* 1 csésze meleg víz

* Választható töltelékek:aprított főtt hús, sült bab, sajt, salsa stb.

Utasítás:

1. Egy nagy tálban keverjük össze a masa harinát, a sütőport és a sót.

2. Fokozatosan adjuk hozzá a meleg vizet, és addig keverjük, amíg a tészta összeáll és golyót nem kap.

3. Gyúrjuk a tésztát néhány percig, amíg sima és rugalmas nem lesz.

4. Fedjük le a tésztát, és hagyjuk pihenni kb. 30 percig.

5. Melegítsen elő egy rácsot vagy serpenyőt közepes lángon.

6. Csípje le a tészta kis darabjait, és nyújtsa ki őket vékony körökké.

7. Tegye a tésztakarikákat a forró rácsra, és süsse néhány percig mindkét oldalát, amíg megbarnulnak és felfuvalkodnak.

8. Töltse meg a tlacoyókat a kívánt feltétekkel, és hajtsa félbe.

9. Azonnal tálaljuk.