Milyen receptek vannak az aranyláz korszakából?

Íme néhány népszerű recept az aranyláz korszakából (1800-as évek közepe), amelyek tükrözik az amerikai nyugati bányászok és telepesek rendelkezésére álló feltételeket és összetevőket:

1. Bableves :Kiadós és laktató étel, a bablevest gyakran tábortűzön főzték, és a bányászok és a földkutatók alapvető tápláléka volt. Általában szárított babból, szalonnából vagy sonkából és egyszerű fűszerekkel, például sóval, borssal és hagymával készült.

2. Hardtack :A Hardtack vagy tengeri keksz kemény, sűrű keksz volt, amelyet általában bányászok és úttörők vittek magukkal hosszú utakra. Egyszerű összetevőkből, például lisztből, vízből és sóból készült, és hosszú ideig eltarthat anélkül, hogy megromlana.

3. Szalonleves :Szalonokban és bányásztáborokban népszerű volt ez a fűszeres és zamatos leves. Különféle összetevőkből készült, például marhahúsból, paradicsomból, hagymából, paprikából és fűszerekből, és gyakran a chilipor vagy a Tabasco szósz adta a hatását.

4. Holland sütőkenyér :A bányászok és a telepesek gyakran használták a holland kemencéket, hogy kenyeret és egyéb termékeket sütjenek a rögtönzött kültéri konyhákban. A holland sütőkenyér olyan alapvető összetevőkből készült, mint a liszt, víz, élesztő és só, és forró parázson vagy parázson főzték.

5. Szárított almás pite :Az Aranyláz idején az alma gyakori aszalt gyümölcs volt, piték és desszertek készítésére használták. A szárított almás pite népszerű csemege volt, amelyet úgy készítettek, hogy a szárított almát cukorral és fűszerekkel rétegezték, és kéregben sütötték.

6. Kávé :A kávé döntő ital volt a bányászok és a telepesek számára, mivel energiát és meleget adott. Gyakran tábortűzön vagy kávéskannákban főzték, és egész nap fogyasztották.

7. Pemmican :A pemmicán egy indián étel volt, amelyet szárított, felvert húsból, zsírral és néha bogyókkal vagy diófélékkel kevertek össze. Ez egy kompakt, nagy energiatartalmú étel volt, amely jól illett az aranyláz életmódjához.

8. Kukoricakenyér :A bányászok és a telepesek gyakori alapanyaga volt a kukoricaliszt bősége és egyszerű elkészítése miatt. A kukoricakenyeret gyakran serpenyőben vagy holland sütőben főzték, és köretként vagy más ételek alapjaként szolgálták fel.

9. Só sertés :A sóval és néha fűszerekkel pácolt sós sertéshús népszerű húsforrás volt az aranyláz idején. Gyakran főzték vagy sütötték, és különféle ételekhez, például levesekhez, pörköltekhez és babhoz használták.

10. Aszalt gyümölcs kompótok :Az aszalt gyümölcsöket, például a mazsolát, sárgabarackot és aszalt szilvát tartósították, és kompótokhoz vagy pörköltekhez használták. Esszenciális vitaminokkal és tápanyagokkal látták el a bányászokat és a telepeseket, akik esetleg korlátozottan fértek hozzá a friss gyümölcsökhöz.