Mi az a csicseriborsó leves?

A csicseriborsó leves, más néven chana masala, chole vagy chan dal, az indiai szubkontinensről származó népszerű étel. Fő összetevőként csicseriborsóból (garbanzobab) készül, ízes szószban vagy mártásban főzve. A csicseriborsó leves számos régióban alapvető étel, és gyakran rotival, rizzsel vagy kenyérrel fogyasztják.

A csicseriborsóleves elkészítése abból áll, hogy a csicseriborsót egy éjszakán át áztatják, majd különféle fűszerekkel, gyógynövényekkel és aromás anyagokkal megfőzik. A leves alapja jellemzően hagyma, paradicsom, gyömbér, fokhagyma, kömény, koriander, kurkuma és chilipor kombinációjával készül. Más összetevők, például garam masala, joghurt, citromlé és koriander is hozzáadható az íz fokozásához.

A csicseriborsóleves vegetáriánus étel, fehérjében, rostban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Ez egy sokoldalú étel, amely egyéni ízlésre szabható, és különféle regionális variációk léteznek. Például India egyes részein a csicseriborsót csípős paradicsomszószban főzik meg, míg más területeken krémes joghurtos szószban készítik el.

A csicseriborsó leves tápláló, ízletes és kielégítő étel, amelyet minden korosztály szívesen fogyaszt. Általában főételként fogyasztják ebédre vagy vacsorára, és sok országban népszerű utcai étel is.