Meddig tud melegen sült csirke biztonságos hőmérsékleten tartani egy hőzsákban... Valószínűleg nem egyik napról a másikra?

Nem ajánlott melegen sült csirkét egy éjszakán át termikus zacskóban tárolni, mert nem valószínű, hogy a fogyasztás szempontjából biztonságos hőmérséklet marad fenn.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint a főtt csirkét a főzéstől számított két órán belül, vagy szobahőmérsékleten hagyva egy órán belül el kell fogyasztani vagy le kell hűteni. Ennek az az oka, hogy a baktériumok gyorsan szaporodhatnak a 40°F és 140°F közötti hőmérsékleti veszélyzónában.

A termozsákokat úgy tervezték, hogy segítsenek fenntartani az élelmiszerek hőmérsékletét, de nem helyettesítik a hűtést. A termikus zacskó hatékonysága az élelmiszer-hőmérséklet fenntartásában több tényezőtől függ, mint például az élelmiszer kezdeti hőmérsékletétől, a környezeti hőmérséklettől és a hőzsák minőségétől.

Bár a termikus zacskó segíthet lelassítani a lehűlés sebességét, nem valószínű, hogy a forró sült csirkét biztonságos hőmérsékleten tartja huzamosabb ideig, például egy éjszakán át. Ezért a legjobb az óvatosság mellett, és a maradék forró sült csirkét az ajánlott időkereten belül lehűteni.