Mi az a szerv a csirkecombban?

Az osztriga egy kicsi, szabálytalanul gömbölyű, sötét húsdarab, amely általában a comb és a alsócomb között helyezkedik el. Azért hívják ilyennek, mert állítólag a kéthéjú kagylóra hasonlít, és sokan a csirke legértékesebb részének tartják.