Mi történik, ha tejport használnak a croissant tésztához?

A tejszárazanyag hozzáadása megváltoztatja a nedvességtartalom és a rugalmasság jellemzőit. Ha tejport adunk a kifli tésztához, az kissé javítja a főtt croissant ízét, de sűrűbb, merevebb tésztát is eredményezhet, és előfordulhat, hogy a kifli nem kel meg teljesen. A tejpor felszívja a nedvességet. Mivel a tejpor szinte száraz tejből áll, nagyon gyorsan felszívja a folyadékokat. Ez kemény tésztát eredményezhet, amely nem kel megfelelően, vagy nem sül át megfelelően a keresett pelyhes, könnyű croissant-ba.