Hogyan tartod frissen a creme brulee-t?

1. A brülée-krémet azonnal hűtsük le, miután kihűlt. Fedje le az edényeket műanyag fóliával vagy alufóliával, nehogy bőr képződjön a felületükön.

2. A Crème brûlée legfeljebb 3 napig tárolható a hűtőszekrényben.

3. A brülée tálalásához a legjobb, ha tálalás előtt körülbelül egy órát hagyja szobahőmérsékleten állni. Így a puding kissé megpuhul, a cukor pedig ropogósabb lesz.

4. A brülée-krémet akár 2 hónapig le is fagyaszthatja. A fagyasztáshoz tegye a brûlé edényeket a fagyasztóba, fedetlenül, körülbelül egy órára. Ezután fedje le az edényeket műanyag fóliával vagy alufóliával, és helyezze vissza a fagyasztóba.

5. Ha készen áll a fagyasztott brûlée tálalására, hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben felengedni. Ezután tálalás előtt hagyja állni szobahőmérsékleten körülbelül egy órát.

6. A fagyasztott brûlé újramelegítéséhez tegye az edényeket 350 F-ra előmelegített sütőbe körülbelül 10 percre, vagy amíg a puding át nem melegszik.

7. A fagyasztott brülée-t mikrohullámú sütőben is felmelegítheti, kiolvasztás fokozaton, edényenként körülbelül 1 percig.