Milyen íze van a libacsontnak?

A libacsirke íze sós és enyhén édeskés, állaga húsos. Gyakran hasonlítják össze a garnélarák vagy a rák ízével. Spanyolországban, Portugáliában, Franciaországban és Olaszországban gyakran fogyasztják a libacsontot. Általában forralással vagy gőzöléssel főzik, és gyakran fokhagymás vajjal, citrommal vagy különféle szószokkal tálalják.